Philippa York sur l’évolution de la nutrition dans le cyclisme professionnel
Nutrition? Tout ce concept était presque un affront au peloton francophone des années 1980. L’idée établie de la nourriture d’avant-course pour tout le monde était le steak et le riz, terminés à peine trois heures avant le départ. Si cela n’était pas assez propice à quelques kilomètres d’ouverture en douceur, alors l’emballage des poches de…
